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Vin santo

Vin Santo per noi "Vino dell'amicizia"...Un'antica passione e tradizione che permette di gustare questo prodotto ottenuto da una accurata selezione delle uve di malvasia, trebbiano, procanico...che vengono lasciate essiccare stese in graticci o appese a grappolo al soffitto di una stanza apposita.

Le uve vengono controllate e al momento giusto ,in genere pochi giorni prima di Natale vengono passate e il liquido ottenuto viene messo nel caratello di castagno o rovere , che viene chiuso ermeticamente .Verrà riaperto non prima di 4/5 anni, e solo allora sapremo se il nostro lavoro e' stato premiato!
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